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Promille, Kater & Co. – Alkoholseliges zum JahresausklangAlle Jahre wieder ist es soweit: Der Dezember hat uns eingeholt. Endspurtstress und Besinnlichkeit, Dunkelheit und Lichterschmuck, In-sich-Gehen und Feiern – egal wie gegensätzlich, all dies gehört zum letzten Monat des Jahres dazu. Und natürlich das gute Essen und Trinken. Steht der Wechsel zum Neuen Jahr am 31.12. dann endgültig vor der Tür, wird vor allem Letzterem gefrönt. Grund genug, sich mit ein paar Fakten zum Thema zu befassen. Wie viel Alkohol trinken die Deutschen? Jeder Einwohner Deutschlands konsumiert statistisch gesehen mehr als 115 Liter Bier, fast 20 Liter Wein, knapp vier Liter Sekt und zwischen fünf bis sechs Liter Spirituosen pro Jahr (Quelle: DHS, Jahrbuch Sucht 2005). Damit steht Deutschland beim Alkohol-pro-Kopf-Verbrauch an fünfter Stelle im Vergleich von 45 europäischen Staaten. Ist Alkohol ein „Dickmacher“? Leider ja. Jedes Gramm Alkohol liefert sieben kcal. Außerdem: Alkohol verlangsamt den Fettstoffwechsel des Körpers. Ein Rechenbeispiel: zwei Gläser Bier (à 0,3 l) oder zwei Gläser Rotwein (à 0,2 l) oder eine halbe Flasche Sekt (à 0,75 l) enthalten ähnlich viele Kalorien wie eine halbe Tafel Schokolade. Wie nimmt der Körper Alkohol auf? Ein ganz kleiner Prozentsatz (ca. 2 %) wird bereits während des Trinkens von der Mundschleimhaut aufgenommen. Weitere 20 Prozent gelangen über die Magenschleimhaut ins Blut. Die weitaus größte Alkoholmenge (restliche knapp 80 %) wird über den Dünndarm in das Blut geleitet und gelangt von hier aus direkt zur Leber. Insgesamt kann es bis zu zwei Stunden dauern, bis der konsumierte Alkohol vollständig vom Körper aufgenommen (= resorbiert) ist. Wie schnell der Alkohol ins Blut gelangt, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Es spielt eine Rolle, wie und mit welchen Nahrungsmitteln der Magen bereits gefüllt ist: Ein „leerer“ Magen nimmt Alkohol sehr viel schneller auf. Bei gefülltem Magen – vor allem, wenn etwas Fettreiches gegessen wurde – verzögert sich der Alkoholtransport ins Blut. Dies bedeutet zwar nicht, dass weniger Alkohol aufgenommen wird, aber die Resorption verläuft langsamer. Was passiert mit dem Alkohol im Körper? Alkohol ist ein Gift, dass der Körper so schnell wie möglich zu entsorgen versucht. Mehr als 90 Prozent der aufgenommenen Alkoholmenge wird zur Leber transportiert und dort abgebaut. Konkurrieren mehrere Substanzen um das gleiche Abbausystem, gibt der Körper dem Alkoholabbau meist den Vorrang – dadurch können sich andere schädliche Substanzen vorübergehend im Körper anreichern. Auch wichtige Stoffwechselprozesse werden durch den Alkoholabbau unter Umständen blockiert. Ein Beispiel ist die Versorgung des Gehirns und anderer Körperzellen mit Glukose: Der Alkoholabbau behindert die Glukoseneubildung in der Leber, was bei insulinpflichtigen Diabetikern unter Umständen in eine lebensbedrohliche Unterzuckerung führen kann. In der Leber ist das Enzym Alkoholdehydrogenase (ADH) dafür zuständig, Alkohol (Ethanol) in Acetaldehyd (Ethanal) umzuwandeln. Ein weiteres Enzym – die Acetaldehyddehydrogenase – baut Ethanal zu Essigsäure ab, die im Körper schließlich in Wasser und Kohlenstoffdioxid umgewandelt wird. Das Zwischenprodukt Ethanal ist übrigens gemeinsam mit dem Flüssigkeits- und Mineralienverlust hauptverantwortlich für den wohlbekannten „Kater“. Bei vielen Asiaten findet der Abbau von Ethanal zu Essigsäure aus genetischen Gründen nur unzureichend statt. Diese Menschen bekommen daher schon bei geringen Alkoholmengen heftige Kopfschmerzen. Das Alkoholabbauenzym ADH ist in geringer Menge auch im Magen vorhanden, und zwar bei Männern meist in etwas höherer Aktivität als bei Frauen. Das ADH-Vorkommen im Magen kann den Alkoholabbau geringfügig beschleunigen: Alles, was bereits hier abgebaut wird, gelangt nicht mehr ins Blut. Ein kleiner Teil der aufgenommenen Alkoholmenge wird außerdem abgeatmet (maximal 5 %, dies ist die berüchtigte „Alkoholfahne“), etwa zwei Prozent werden unverändert mit dem Urin ausgeschieden und weitere ein bis zwei Prozent des Alkohols über die Haut ausgeschwitzt. Wie schnell baut der Körper Alkohol ab? Pro Stunde baut der Körper je nach Gewicht und Geschlecht (Mann oder Frau) etwa 0,1 bis 0,15 Promille Alkohol ab. Dies entspricht ca. 0,1 bis 0,15 Gramm Alkohol pro kg Körpergewicht. Ein Beispiel: Ein halber Liter Bier oder ein halber Liter Wein enthalten etwa 20 Gramm reinen Alkohol. Bei einem Mann mit 80 kg wäre der Blutalkohol in etwa 2,5 Stunden, bei einer 60 kg schweren Frau in 3 bis 3,5 Stunden abgebaut. In der Nacht, wenn sich der Stoffwechsel verlangsamt, geht die Abbaurate weiter nach unten auf nur noch etwa 0,09 Promille je Stunde. Wer bis tief in die Nacht gefeiert hat, kann am nächsten Morgen durchaus noch fahruntüchtig sein! Tipps gegen den Kater … gibt es vermutlich so viele wie Regenschauer in diesem Jahr. Aber was hilft wirklich? Gute Frage! Ein Patentrezept à la „Kater-Ex“ haben wir auch nicht – außer natürlich, auf das Trinken zu verzichten. Wer die folgenden Fakten im Hinterkopf behält, kann aber dem Allergröbsten erfolgreich aus dem Weg gehen:
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